Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
club46907312
Описание
Кофе Veronesi (Италия). Компания Veronesi использует только промытый и отборный кофе, выращенный в Бразилии, Индии, Гватемале, Коста-Рике, Мексике, Никарагуа.
Перед покупкой кофе компания Veronesi проводит различные тестирования органолептических качеств сырья в т.ч. кап-тест, чтобы быть уверенным в соответствии сырья установленным в компании стандартам качества.
Обжарка кофе
В процессе обжарки кофе теряет 20% своего веса и увеличивается на 60% в объеме. Процесс обжарки контролируется приборами и мастером-обжарщиком, который наблюдает за состоянием обжарки зерен.
Каждый вид кофе обжаривается отдельно исходя из характеристик зерен, чтобы в итоге добиться наилучшего вкуса. Вариации времени и температуры обжарки позволяют получить 1000 различных вкусовых оттенков кофейного зерна.
Купажирование является финальной стадией работы с зерном. Сорта кофе смешиваются в необходимых пропорциях в бленды, которые вы знаете как Veronesi Blue, Gold (Oro), Brasilia, Super Bar, Ciok Cream.
